Procesos de elaboraci贸n de jugos concentrados y pulpas

1

Evaluaci贸n

La fruta recibida es evaluada para determinar si cumple con las especificaciones de calidad y disponer su aceptaci贸n o rechazo.

2

Almacenamiento

En caso de ser aceptada, se procede a su almacenamiento hasta su posterior proceso.

3

Pre-lavado

Antes de iniciar el proceso, la fruta es pre-lavada siguiendo nuestras pol铆ticas de calidad e inocuidad.

4

Seleccionado

Posteriormente, la fruta es meticulosamente seleccionada en l铆nea siguiendo el protocolo de calidad.

5

Cepillado y Lavado

La fruta seleccionada contin煤a a un proceso de cepillado y lavado final.

6

Extracci贸n

La fruta se dirige al 谩rea de extracci贸n, donde la pulpa es separada de sernillas y c谩scaras.

7

Centrifugaci贸n

La pulpa extra铆da contin煤a al 谩rea de centrifugaci贸n, donde se eliminan part铆culas y se mejora la clarificaci贸n del producto.

8a

Pasteurizaci贸n

Luego el producto es sometido a un proceso de pasteurizaci贸n, para eliminar los microorganismos sin modificar la composici贸n y cualidades del producto.

8B

Concentraci贸n

Si se requiere obtener un producto con un Brix superior al original, se procede a la concentraci贸n en los evaporadores. Si no es el caso, se procede con el siguiente paso.

9

Envasado, Almacenamiento, Despacho

El producto pasteurizado pasa a ser envasado inmediatamente en la presentaci贸n requerida por el cliente (bolsa, tacho o tambor met谩lico), y se lo traslada a las c谩maras de congelaci贸n para su almacenamiento y posterior despacho.